Chef Gerant M/V/X

Beschrijving van de functie

Ben jij een ervaren chef die klaar is voor de volgende stap? Zoek je een job waar je niet alleen achter het fornuis staat, maar ook het gezicht bent van een unieke locatie?

Voor een prachtige site in Drongen zoeken we een Chef Gérant die passie voor koken combineert met zakelijk inzicht en gastvrijheid.

Als Chef Gérant ben je de eindverantwoordelijke voor onze culinaire dienstverlening op een vaste locatie in Drongen. Hier draait alles om exclusiviteit en kwaliteit: je verzorgt seminaries en kleinschalige events waarbij gasten ook overnachten. Samen met je collega (Chef de Partie) zorg jij dat het de gasten aan niets ontbreekt, van een vers ontbijt tot een verfijnd meergangendiner.

Interesse? Mail dan snel je CV en motivatie naar retail.horeca.gent@randstad.be of bel ons op 09 233 73 85.

Randstad Belgium VG.458/BUOSAP

Jouw profiel

Je bent vertrouwd met het berekenen van de foodcost en het beheren van budgetten.

Ervaring in de eventsector, catering of bij een traiteur is een sterke troef, gezien de specifieke dynamiek van seminaries en logies.

Je hebt ervaring met sitebeheer: van het plaatsen van bestellingen en voorraadbeheer tot de maandelijkse administratieve afsluiting.

Je hebt aantoonbare ervaring in het aansturen van keukenpersoneel (bijv. als Chef de Partie, Sous-chef of Keukenchef).

 Je hebt een grondige kennis van de wetgeving rond voedselveiligheid en hygiëne en weet deze strikt toe te passen op je eigen site.

Je hebt meerdere jaren ervaring als zelfstandig kok. Je beheerst de warme keuken en hebt ervaring met zowel de fijne keuken (meergangendiners) als de snelle, kwalitatieve brasseriekeuken.

Bewaken van de HACCP-normen en instaan voor het onderhoud van de keuken en de keukenafwas.

Zelfstandig bereiden van kwalitatieve maaltijden (ontbijt, lunch, diner) variërend van brasserieniveau tot meergangendiners voor seminaries.

Ontwikkelen van menu's, hapjes en snacks in nauw overleg met de klant, rekening houdend met seizoensproducten en dieetwensen.

Zorgen voor een aantrekkelijke bordpresentatie en een verzorgde buffetopstelling (bain-marie), met strikte controle op portiebeheer.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama