Chef De Cuisine M/V/X

Beschrijving van de functie

Klaar om als culinair leider jouw stempel te drukken op een gloednieuw gastronomisch concept aan de Belgische kust?

Voor een restaurantproject in Middelkerke zoeken wij een gedreven Chef-kok. Je stapt in een omgeving waar Fine Dining en een warme, informele sfeer hand in hand gaan.

Samen met de uitbaters word je de architect van een culinaire koers. Je leidt een gemotiveerde keukenbrigade in een state-of-the-art werkomgeving waar passie voor het vak echt wordt gewaardeerd.

Jouw takenpakket als Chef-Kok:

• Menusamenstelling: Het ontwerpen en verfijnen van de culinaire koers voor de verschillende concepten binnen de zaak.
• Teammanagement: Het aansturen, motiveren en plannen van de keukenbrigade.
• Kwaliteitsbewaking: Toezien op de naleving van HACCP-normen, voorraadbeheer en rendementsberekeningen.
• Innovatie: Actief op zoek gaan naar nieuwe technieken en lokale leveranciers om de kaart continu te verbeteren.

Jouw profiel

• Ervaring & Opleiding: Je beschikt over een gedegen culinaire opleiding en hebt relevante ervaring in een leidinggevende rol binnen het hogere segment (Fine Dining).

• Creatief Meesterschap: Een scherp oog voor seizoensproducten en het talent om verrassende, innovatieve menu's te ontwikkelen.

• Leiderschap: Sterke communicatieve vaardigheden om je team te inspireren, te coachen en de neuzen dezelfde kant op te krijgen.

• Organisatietalent: Je bent stressbestendig, werkt gestructureerd en denkt altijd in oplossingen, zelfs tijdens de drukste shifts.

• Flexibiliteit: Een passie voor de horeca betekent dat je flexibel bent ingesteld wat betreft werkuren en weekendwerk.

Als culinair brein ben je verantwoordelijk voor het volledige operationele beheer van de keuken en de constante bewaking van de hoogstaande kwaliteit. Je vertaalt de visie van de zaak naar borden die gasten verrassen, van de eerste amuse bij de apero tot het laatste detail aan de Chef's Table.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

Loon tussen de €15/u en €26/u

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama