Chef de cuisine - Spécialités thaïlandaises H/F/X

Beschrijving van het bedrijf

Un restaurant authentique dédié à la bistronomie thaïlandaise, basé à Ixelles depuis près de 6 ans, alliant traditions culinaires et produits de qualité recherche un chef de cuisine passionné et expérimenté, capable de transmettre une authenticité dans chaque assiette. 

Le restaurant met à l'honneur les traditions culinaires du Royaume du Sourire : une cuisine raffinée, équilibrée et parfumée, où chaque plat reflète l'harmonie entre les cinq saveurs thaïlandaises ¿ sucré, salé, acide, amer et piquant.

 

Beschrijving van de functie

En tant que Chef de cuisine (chef de partie froide/chaude), vous serez responsable de l'ensemble des préparations culinaires, de la conception à la présentation des plats, en veillant à respecter les standards élevés de notre établissement

Vos principales responsabilités :

• Préparer et réaliser des plats thaïlandais authentiques (ex. : Yam Nua, Pad Thaï, Tom Ka Khung, etc.) ;
• Maîtriser les deux univers : la cuisine chaude (wok, curry, soupes) et la cuisine froide (salades, desserts, sculptures de fruits) ;
• Réaliser la sculpture de fruits et légumes selon les traditions thaïlandaises (Kaeb Hua) ;
• Superviser la mise en place et le bon déroulement du service dans le respect des standards de qualité ;
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats servis ;
• Proposer et développer des suggestions créatives (entrées, plats, desserts) inspirées de la gastronomie thaïlandaise régionale;
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Participer activement au développement et à la coordination de l'équipe de cuisine.

 

Jouw profiel

Profil recherché

• 3 à 5 ans d'expérience en cuisine thaïlandaise authentique, dans un restaurant reconnu ou en Thaïlande ;
• Diplôme ou formation professionnelle en cuisine thaïlandaise ;
• Parfaite connaissance des épices, herbes, fruits et légumes typiques de la Thaïlande (citronnelle, galanga, basilic thaï, combava, etc.) ;
• Maîtrise des techniques traditionnelles de découpe, de wok et de cuisson au curry ;
• Goût pour la présentation soignée et l'esthétique culinaire thaïe ;
• Rigueur, précision et passion pour les traditions du royaume de Thaïlande ;
• Bonne compréhension du français et anglais exigé pour une communication fluide avec l'équipe multiculturelle.

 

Profiel komt in aanmerking voor de vacature

Envoyez votre CV et, si possible, quelques références culinaires et quelques photos de vos réalisations culinaires thaïlandaises 

 

Taalvaardigheden

• Frans (vereist)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

• Engels (vereist)

  • Begrijpen : Onafhankelijk + (B2)
  • Schrijven : Onafhankelijk + (B2)
  • Lezen : Onafhankelijk + (B2)
  • Spreken : Onafhankelijk + (B2)

Voordelen van de betrekking

Conditions de travail

• Contrat : CDI à temps plein
• Horaires : service coupé
• Jours de fermeture : samedi midi, dimanche et lundi
• Rémunération : selon le barème et l'expérience

 

Extra informatie

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