Charcutier M/V/X

Beschrijving van de functie

Ben jij een gepassioneerde fijnproever die droomt van het werken met het beste vlees en wil je het ambacht van charcuterie écht beheersen?

In dit gerenommeerde atelier draait alles rond passie, ambacht en terroir. Als onze nieuwe Charcutier (m/v/x) kom je terecht in een omgeving waar we traditie combineren met innovatie. Je maakt deel uit van een hecht team van vakmensen die elke dag streven naar de perfecte snede en de rijkste smaak. Hier ben je geen nummer, maar een onmisbare schakel in de productie van onze hoogwaardige delicatessen.

VG 458/BUOSAP

Jouw profiel

Voor deze rol als fijnkostspecialist zoeken we iemand met de juiste 'vlees-vibe':

• Opleiding & Ervaring: Je beschikt over een diploma slagerij/traiteur of hebt relevante ervaring in een soortgelijke functie als spekslager of traiteurmedewerker.
• Vleeskennis: Je hebt een neus voor kwaliteit en herkent de verschillende delen van het varken en rund blindelings.
• Communicatie: Je bent een echte teamplayer die vlot communiceert met collega's in het atelier.
• Hygiëne & Precisie: Je werkt uiterst nauwkeurig en volgens de striktste HACCP-normen; kwaliteit staat bij jou altijd op één.
• Flexibiliteit: Je bent bereid om vroeg uit de veren te gaan om de versheid van onze producten te garanderen.

Als ambachtelijk slager in onze charcuterie-afdeling ben je verantwoordelijk voor:

• Productie van delicatessen: Het bereiden van iconische patés, rillettes, hammen en worsten volgens authentiek recept.
• Versnijding & Voorbereiding: Het vakkundig versnijden en uitbenen van vlees dat specifiek bestemd is voor fijne vleeswaren.
• Kwaliteitsbewaking: Het controleren van de kruiding, textuur en garing van de producten om een constante topkwaliteit te waarborgen.
• Innovatie: Samen met de chef nadenken over nieuwe bereidingen en het optimaliseren van bestaande recepten.
• Atelierbeheer: Zorgen voor een kraaknette werkomgeving waarin elk instrument en elke machine perfect onderhouden is.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

• Loon naar werken: Een competitief salarispakket dat aansluit bij jouw ervaring en vakmanschap.
• Ambachtelijke groei: Je leert de kneepjes van het vak van de allerbesten in de sector; een unieke kans voor jouw professionele ontwikkeling.
• Topmateriaal: Werken in een modern atelier met de beste tools en hoogwaardige grondstoffen.

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama