Chef de Partie Woonzorgcentrum Leuven M/V/X

Beschrijving van de functie

Als Chef de partie binnen het lang verblijf sta je mee in om de maaltijdbeleving van de senioren zo

kwaliteitsvol als mogelijk te laten verlopen.

Als Chef de Partie zal je voornamelijk kookprocessen uitvoeren en zal je instaan voor volgende taken:

. Je staat mee in voor de bereiding en afwerking van de maaltijden;

. Je controleert de door de medewerkers uitgevoerde taken;

. Je volgt strikt de hoeveelheden, bereidingswijze en garnering na die opgegeven worden door de gerant;

. Je ruimt de werkplaats op;

. Je zorgt voor de verdeling van de maaltijden;

. Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen;

. Je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en geeft bestellingen door aan de gerant;

. Je zorgt voor efficiënte werkvoortgang en lost problemen op;

. Je houdt toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving van de HACCP- en veiligheidsnormen;

. Je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur;

. Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, trends welke de kwaliteit en de algemene werking ten goede komen.

. Je verdeeld de maaltijden in verschillende woonzorgcentra in portie in bulk;

. Distributie van de maaltijden en extra bestellingen aan verschillende huizen;

. Je staat in voor de bereiding en bediening van de maaltijden in Grand Café

. Je rapporteert aan de sitemanager;

. Je versnijdt de charcuterie en verdeeld die in de easyshop;

. Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega's, consumenten, klanten of een andere partij

Jouw profiel

. Je kan zelfstandig koken.

. Je beschikt over een hotelschooldiploma.

. Je hebt ervaring in de klassieke restauratie alsook in de grootkeuken.

. Ervaring in de rusthuissector is een plus.

. Je bent culinair sterk.

. Je hebt feeling voor dienstverlening.

. Je bent commercieel ingesteld en klantgericht

. Zelfstandig, gedreven en flexibel zijn, is een must.

. Je bent een teamplayer - One Team Approach.

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama