Chef Gerant - 38u M/V/X

Beschrijving van de functie

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Als Siteverantwoordelijke Catering van een woonzorgcentrum in Heuvelland zal je de manager zijn van de maaltijdproductie en van een ploeg van een 8-tal medewerkers van de klant. Koken en productie: Je controleert, superviseert en staat mee in voor de productie van de gerechten in de keuken. Je zorgt voor een correcte bereiding, verwerking en presentatie van de dagelijkse maaltijden en dit op basis van receptuur. Je kookt voor het WZC en ongeveer 2x per maand is er ook een buurtrestaurant. Je takenpakket bestaat ongeveer voor uit 70% uit taken in de keuken als meewerkend kok. Algemeen sitebeheer: Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de prestatie. Je fungeert als contactpersoon voor de klant. Stockbeheer: Je controleert de leveringen en de stock. Je bestelt voedingswaren via het digitaal MMS-systeem, je beheert de voorraden alsook het ontvangen van de leveringen samen met de ploeg medewerkers van de klant. Financieel beheer: Je bent de financiële beheerder van de site (inboeken zendnota's, facturen, . ) via een digitaal platform. Je streeft voortdurend naar een optimale kostenbeheersing (food, non-food en medewerkers) Personeelsplanning: Je staat in voor een goede opvolging van de dienst en de opmaak van de uurroosters. Je geeft leiding aan een team van 8 personen (personeel van de klant). Hygiënisch werken: Je zorgt voor de op oppuntstelling en de opvolging van de HACCP procedures Veiligheidsbewustzijn: Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, voor jezelf en anderen.

Jouw profiel

Je beschikt over een hotelschooldiploma en over een aantal jaren ervaring in een gelijkaardige functie als verantwoordelijke chef. Je spreekt zeer goed Nederlands. Je hebt het nodige enthousiasme en motivatie om aan de slag te gaan in deze afwisselende functie als meekokend verantwoordelijke van de keuken in een WZC. Dankzij je persoonlijkheid en je ervaring op vlak van 'people management' kan je je ploeg coachen en motiveren alsook goede contacten leggen met de bewoners en contactpersonen van onze klant. Je ervaring met het commercieel en financieel beheren van een eigen catering locatie, en bent vertrouwd met taken zoals de foodcost bepalen en de maandelijkse afsluit. Je bent vertrouwd met dit soort administratie en bent dus ook vlot met informaticatoepassingen zoals Excel, Outlook en internet. Je staat open voor een meekokende functie. Het merendeel van de werkdag zal je actief meewerken in de keuken. Je bent sterk in het plannen & organiseren van je eigen werk. Je staat open voor veranderingen en hebt een groot aanpassingsvermogen

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama