Chef-kok Japanse showcooking M/V/X

Beschrijving van de functie

Ben jij een kok met een hart voor authentieke technieken, pure smaken en culinaire precisie uit de Japanse keuken?

Voor een hoogwaardig en stijlvol bedrijfsrestaurant  zoeken wij een Chef de Partie gespecialiseerd in de Japanse keuken, die vakmanschap wil tonen via verfijnde, hedendaagse Japanse gerechten.

Je werkt in een professionele corporate dining omgeving waar kwaliteit, beleving en gastronomie centraal staan. Geen avond- of weekendwerk, wél ruimte om te koken op niveau en je culinaire identiteit te laten spreken.

Je werkt afwisselend op twee locaties (Evere en Zaventem), ±10 minuten van elkaar), maar nooit op dezelfde dag.

• Bereiden van authentieke Japanse gerechten: katsudon, karaage, oyakodon, curry beef, sake teriyaki, bento boxes, ...
• Je presenteert aantrekkelijke gerechten net zoals ze vers bereid worden in Japan.
• Mise-en-place: Je zorgt voor een nette voorbereiding in de keuken en verzorgt de service op hoog niveau samen met het team.
• Menuplanning: Ontwikkelen en verfijnen van Japanse menu's op vraag van de klant.
• Kwaliteitsnaleving: Werken met dagverse, kwalitatieve ingrediënten. Naleven van HACCP- en hygiënenormen
• Geen administratie - jij focust volledig op koken en de culinaire beleving.

Jouw profiel

• Je bent een ervaren kok met al enkele jaren ervaring in het beroep en ervaring in de Japanse keuken.
• Je bent opgeleid tot kok, bijvoorbeeld met een diploma hotelschool specialisatie Aziatisch koken.
• Ervaring met showcooking of open-keukenconcepten is gewenst.
• Je spreekt zeer goed Japans. Daarnaast kan je ook vlot Nederlands, of Frans of Engels spreken.
• Bereid om afwisselend te werken in Evere en Zaventem.

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama