Chinese chefkok M/V/X

Beschrijving van de functie

• Voorbereiden en versnijden van groenten, vlees, vis en andere ingrediënten

• Mise-en-place uitvoeren volgens recepturen en planning

• Bereiden van wokgerechten volgens vastgelegde recepten en kwaliteitsnormen

• Correct gebruik van wokinstallatie en keukenmateriaal

• Bewaken van gaartijden, smaak en presentatie

• Controleren van versheid en kwaliteit van producten

• Toepassen van hygiëne- en HACCP-richtlijnen

• Ondersteunen van de kok bij de dagelijkse keukenactiviteiten

• Voorbereiden van ingrediënten (wassen, snijden, portioneren)

• Klaarzetten van materialen en werkposten

• Aanvullen van voorraden tijdens service

• Meehelpen bij eenvoudige bereidingen

• Naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften

• Orde en netheid bewaren in de keuken

• Afwassen van servies, bestek, keukengerei en kookmateriaal

• Bedienen en onderhouden van industriële vaatwasmachines

• Sorteren en correct opbergen van schoon materiaal

• Reinigen van werkoppervlakken en keukenruimtes

• Afval sorteren en verwijderen volgens richtlijnen

• Ondersteunen van het keukenteam waar nodig

• Zorgen voor een nette en georganiseerde werkomgeving

Taalvaardigheden

• Chinees (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Basis (A)
  • Schrijven : Basis (A)
  • Lezen : Basis (A)
  • Spreken : Basis (A)