Chef Gerant - 38u M/V/X

Beschrijving van de functie

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Momenteel zijn we bij sodexo op zoek naar een ervaren chef gerant die klaar is voor het leiden van een groot bedrijfsrestaurant in Mechelen. Je takenpakket als gerant zal bestaan uit. Aanpreekpunt en communicator: Je bent de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en hebt regelmatig overleg met de klant over de werkzaamheden van Sodexo. Je rapporteert eveneens aan de account manager van Sodexo. Je neemt actief deel aan vergaderingen en brengt verbetervoorstellen aan bij de klant. Keukenverantwoordelijkheid & koken: Je zorgt voor een een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden. Je werkt in een groot team in de keuken en zal als gerant actief mee de maaltijden bereiden en eveneens richting geven aan het volledige team. In totaal bestaat het keukenteam uit een 10-tal personen. Je kookt elke dag mee met de ploeg en bent meewerkend verantwoordelijke chef. Je verdeelt de taken en houdt een overzicht van het werk. Administratief en financieel beheer: Je verzorgt de bestellingen, facturatie, maakt de menu's, volgt kosten op, en doet de allround administratie met onze interne systemen. Je beheert de financiën van de site op vlak van food (afsluit, KPI'S,...). Je hebt een goed beeld van de kosten en opbrengsten en streeft naar continu verbetering. Logistiek en stockbeheer: Je plaatst bestellingen en ontvangt de leveringen (controle op kwaliteit en kwantiteit). Je staat in voor hygiënische en correcte bewaring van de voeding en controleert de stock. Leidinggeven en coachen: Je stuurt en coacht het team van koks en keukenmedewerkers. Je maakt de personeelsplanning op, leidt evaluatie- en functioneringsgesprekken en verdeelt de taken. Je fungeert als coach van het team. Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Jouw profiel

Je beschikt over een hotelschooldiploma en bent ervaren kok. Je hebt ervaring in een relevante setting in de sector grootkeuken. Je hebt ervaring met koken voor grote groepen. Je hebt ervaring met klassieke en veggie keuken. Je bent een people manager. Je hebt ervaring met het aansturen van grote teams in de keuken / horeca en bent een geboren leider. Je bent flexibel naar uren toe. Je werkt in dagdienst, maar zal sporadisch helpen op andere uren bij bijvoorbeeld een event. Je hebt ervaring met het administratief en financieel beheer van een keuken; zoals menuplanning, de afsluit en berekening van de foodcost. Je hebt een goede kennis van informatica: Internet, Outlook, Word, basis Excel,.. Je hebt ervaring met het financieel beheer van een keuken: Foodcost, personeelskost, omzetten, KPI's opvolgen,.. Je bent commercieel ingesteld en ziet kansen. Je bent een teamplayer - One Team Approach.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama