Boucher H/F/X

Beschrijving van de functie

Nous recherchons un(e) boucher(ere) qualifie(e) et passionne(e) pour rejoindre l'equipe d'une boucherie de renommee dans la region de Londerzeel. Si vous êtes une personne rigoureuse, soucieuse de la qualite et dotee d'un excellent sens du contact, cette opportunite est faite pour vous.

Jouw profiel

• Qualification de boucher experimente
• Connaissance des normes de qualite et securite

Realiser les operations de preparation de viandes et de specialites boucheres dans le respect des regles de

qualite et de securite. Cela consiste notamment a

. Receptionner les livraisons de matieres premieres, en verifier la qualite, ainsi que les quantites ;

. Preparer les viandes (carcasses ou pieces techniques) aux operations de decoupe ;

. Decouper, desosser, parer du bouf, du veau, du porc, du mouton, de la volaille, du gibier, du lapin ;

. Detailler et conditionner des pieces de viande ;

. Appliquer les techniques de degraissage, pelage, denervage, bardage et ficelage ;

. Preparer des produits de charcuterie, des plats cuisines et des specialites dans le respect des fiches

techniques etablies par la centrale ;

. Respecter les consignes qualite : respecter les regles du FEFO, mettre aux dechets les produits ayant

depasse la date limite de consommation, respecter la chaine du froid, respecter les consignes de proprete et

d'hygiene ;

. Respecter les consignes de securite lors de l'utilisation du materiel et des equipements mis a disposition ;

. Achalander les comptoirs de vente pour être prêt a l'ouverture, verifier les dates limites de vente et

effectuer les retraits si necessaire ;

. En fin de journee remettre en chambre froide les produits qui ne peuvent rester toute la nuit dans les

comptoirs ;

. Lorsque le gerant est absent, passer les commandes de viande en respectant les instructions de ce

dernier ;

. Entretenir son poste de travail et le materiel et equipements mis a disposition.

Entretenir des relations professionnelles adequates avec la clientele. Cela consiste notamment a

. Conseiller les clients sur des questions specifiques concernant des preparations, des temps de cuisson ;

. Realiser occasionnellement les ventes au comptoir de la boucherie.

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

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