chef-kok verantwoordelijke grootkeuken M/V/X

Beschrijving van de functie

Als chef gerant, chef kok  voor een hip bedrijfsrestaurant in Aarschot ga jij verantwoordelijke keuken worden.
Je ontvangt mee de gasten van de directie, je neemt deel aan vergaderingen van het bedrijf om alzo het restaurant in functie van het bedrijf in te zetten.
Met grote voorkeur heb jij reeds een achtergrond in een bedrijfsrestaurant om goed in te kunnen schatten wat het aantal maaltijden moet worden. 
Reken op een tof en klein team van 5 collega's met wie jij mee actief in de keuken de maaltijden bereidt. 
Jij maakt de planning op en organiseert het werk. 
De setting is hip en dynamisch.
Er zijn ook bijkomende activiteiten zoals vending en broodjes en banqueting.
Koken en verdelen: Je staat in voor het optimaliseren van het huidige kookproces. Je staat ook in voor zaken zoals portie controle, waste watch, foodkost beheren,... 
Elke dag zijn er ongeveer 250 passages in het restaurant.
Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site. 
Je werk bestaat ongeveer voor 60% uit koken, en 40% van de tijd uit zaken zoals administratie, financieel beheer, stockbeheer en people management.
Leidinggeven en coachen van de kwaliteit: Je stuurt en coacht de het team, ook eventuele jobstudenten of uitzendkrachten. Je ondersteunt bij evaluaties en zal nieuw personeel ook opleiden.
Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Jouw profiel

Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt minimum 3 jaar ervaring in een gelijkaardige functie chef gerant en hoofdkok.
Je hebt een ruime en relevante ervaring in de organisatie van een keuken en hebt doorgedreven ervaring met zelf koken en bereiden van maaltijden.
Je beschikt over een blanco bewijs goed gedrag en zeden 
Je hebt een goede kennis van informatica: Internet, Outlook, Word, basis Excel,..
Je hebt ervaring met zaken zoals: Foodcost beheren, bestellingen plaatsen, menu opmaak, personeelsplanning,...

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama