Chef(fe) de cuisine H/F/X

Beschrijving van de functie

ACTIEF Mouscron recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour un client de la région de Mouscron:

• En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. 
• Vous participez à la préparation des repas, veillez à la qualité des plats servis et coordonnez l'équipe de cuisine.
•  Vous assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en garantissant une gestion efficace des opérations quotidiennes.

• Réaliser la mise en place et préparer les différentes productions culinaires (potages, entrées, plats, sauces, salades, desserts, pâtisseries, etc.).
• Assurer la cuisson des viandes, poissons et volailles ainsi que la réalisation des sauces et préparations.
• Dresser les assiettes et finaliser les plats dans le respect des standards de qualité.
• Coordonner le bon déroulement du service et apporter votre soutien à l'équipe lors des périodes d'affluence.
• Encadrer et accompagner les collaborateurs en cuisine afin de garantir une organisation efficace.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la bonne conservation des denrées alimentaires.
• Gérer les stocks, effectuer les commandes, réceptionner les livraisons et signaler toute anomalie.
• Veiller à la propreté, à l'entretien des équipements et au rangement des espaces de travail.
• Garantir le respect des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des accidents.

• Temps plein (38h/semaine).
• Prestations un week-end sur deux.
• Horaires variables entre 7h30 et 20h00, répartis selon un planning établi.

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

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