Chef Gerant seniors - 38u in WZC M/V/X

Beschrijving van de functie

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Als Chef Gerant bij Sodexo ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de keuken van een woonzorgcentrum in Leuven, waar we maaltijden voorzien voor een 100-tal bewoners. Je komt terecht in een klein Sodexo-team en combineert een sterke operationele rol in de keuken met het beheer van de site. Koken en productie: je kookt actief mee en staat in voor de dagelijkse bereiding en kwaliteit van de maaltijden volgens receptuur en de noden van de bewoners. Keukenorganisatie: je organiseert de dagelijkse werking, stuurt de keukenhulp aan en zorgt voor een efficiënte taakverdeling en planning. Menu en bestellingen: je maakt de menuplanning op, plaatst bestellingen en beheert de stock en leveringen. Je ontvang de leveringen zet deze weg in het magazijn en de frigo. Sitebeheer: je bent het aanspreekpunt voor de klant en bewaakt de kwaliteit van de dienstverlening. Je werkt hiervoor nauw samen met je Sodexo-collega die verantwoordelijk is voor de andere diensten op de site. Als siteverantwoordelijke neem je actief deel aan overleg met de klant. Financieel beheer: je bewaakt de foodcost, personeelskost en waste. Je analyseert de resultaten en neemt acties om kosten en verspilling te optimaliseren. Je staat in voor de maandelijkse financiële afsluit. Rapportering: je volgt de belangrijkste KPI's van de site op in verband met finance, people en food en rapporteert hierover aan de Sodexo Manager. HACCP & veiligheid: je waakt over de correcte toepassing van de HACCP-richtlijnen en werkt volgens een zero risk mindset.

Jouw profiel

Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt relevante ervaring als kok en hebt enkele jaren ervaring in een professionele grootkeuken. Ervaring met koken in een rusthuis voor senioren is een sterke troef. Ervaring grootkeuken is noodzakelijk. Je hebt ervaring in het aansturen van medewerkers en voelt je comfortabel in een verantwoordelijke rol. Je hebt affiniteit met sitebeheer en financieel beheer, waaronder foodcost, personeelskost, waste en KPI-opvolging. Je bent organisatorisch sterk en kan zelfstandig een keukenwerking plannen en opvolgen, van menuplanning en bestellingen tot kookproces. Je bent klantgericht en communicatief sterk. Je bouwt gemakkelijk een goede relatie op met de klant, bewoners en collega's. Je spreekt zeer goed Nederlands en kan vlot overweg met courante informaticatoepassingen zoals Office en Teams. Je bent een echte meewerkende chef kok: je haalt energie uit het koken, steekt zelf de handen uit de mouwen en neemt tegelijk verantwoordelijkheid voor de volledige werking van de site.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama