Kok M/V/X

Beschrijving van het bedrijf

Om de kwaliteit van de dienstverlening aan de bewoners van ons rusthuis en verzorgingstehuis Le Val des Roses te waarborgen, werft het OCMW van Vorst 1 kok aan die samen met onze 2 andere koks onder toezicht van de directeur zal werken. Indien meerdere kandidaten voor de proef slagen, zal er bovendien een reservelijst worden opgesteld.

OPDRACHT
De algemene taken van de kok zijn:
- zorgen voor de daadwerkelijke bereiding van maaltijden met strikte inachtneming van de veiligheids- en hygiënenormen (HACCP-voorschriften) ;
- het aanbieden van gezonde, smakelijke maaltijden die zijn afgestemd op de bewoners en eventueel op bezoekers ;
- het adequaat organiseren van alle werkzaamheden in de keuken (voorbereiding, bestellingen, voorraadbeheer, uitgifte, onderhoud, afwassen, enz.) ;
- samen met de twee andere koks zorgen voor een ononderbroken dienstverlening (7 dagen per week);
- verantwoording afleggen aan de directie en leiding geven aan de keukenhulpen.

Beschrijving van de functie

Toezicht houden op en het keukenpersoneel coördineren
 De dagelijkse werkverdeling organiseren ;
 De keukenhulpen coördineren en motiveren door duidelijke afspraken te maken en praktische regels vast te stellen ;
 Toezien op de correcte en efficiënte uitvoering van de toegewezen taken en verantwoordelijkheden, en deze indien nodig bijsturen ;
 Zorgen voor een correcte overdracht van gegevens in geval van afwezigheid.

De keuken organiseren
 De beslissingen van de directie toelichten en uitvoeren;
 De werkzaamheden in de keuken organiseren en begeleiden en de voorraden van voedingsmiddelen en niet-voedingsmiddelen;
 Ervoor zorgen dat de voedselvoorschriften worden nageleefd;
 Het keukenpersoneel aanwijzingen geven bij de bereiding van de maaltijden, zodat de geplande hoeveelheden en variëteiten kunnen worden aangeboden;
 Samenwerken met de betrokken afdelingen bij de planning en uitvoering van speciale opdrachten (specifieke activiteiten)
 Problemen oplossen die verband houden met de werking van de keuken;

Maaltijden bereiden:
 Ingrediënten verzamelen en voorbereiden;
 Maaltijden bereiden volgens vooraf vastgestelde recepten, rekening houdend met dieetvereisten (voorkeuren, intoleranties, texturen) en de HACCP-normen;
 Het kookproces volgen volgens het recept;
 Het kookproces en de temperaturen systematisch controleren;
De voedselingrediënten registreren.
 De uitgaande maaltijden controleren, zowel wat betreft kwaliteit en hoeveelheid als wat betreft presentatie;
De maaltijden portioneren en de uitdeelkarren klaarmaken;
De borden in het restaurant klaarmaken en daarbij contact houden met de bewoners om te peilen naar hun wensen voor verbetering (dit om te kunnen anticiperen op de adviesrondes voor de driemaandelijkse menu's die samen met de bewoners worden georganiseerd);
 De algemene hygiëne van de keuken, de werkkleding en de infrastructuur controleren;
Zorgen voor de netheid van de afwasruimte, de keuken en het restaurant.
 

Administratieve taken uitvoeren
Het onderhoud van de keukenruimtes registreren;
 Alle temperatuurmetingen registreren;
Bestellingen plannen en opvolgen (leveringen en opslag);
Zorgen voor een correcte etikettering volgens de HACCP-voorschriften.

Jouw profiel

VAARDIGHEDEN
 Kennis van culinaire technieken;
Kennis van recepten die in de keuken worden gebruikt;
Kunnen omgaan met de benodigde keukenapparatuur;
Kennis van de regels en procedures op het gebied van hygiëne en naleving van de HACCPnormen;
Zich kunnen aanpassen en zichzelf in vraag kunnen stellen;
Duidelijk en objectief kunnen communiceren met de bewoners en het eigen standpunt kunnen verdedigen.
 

VEREISTE DEELNAMEVOORWAARDEN
Vereiste diploma's: CESS in de richting horeca, een kwalificatie in de horeca of een gelijkwaardig diploma afgegeven door een van de Belgische Gemeenschappen (bijvoorbeeld een beroepsopleiding tot kok);
Vijf jaar ervaring als kok is een pluspunt;
Twee jaar ervaring als kok in een grootkeuken is een pluspunt;
Een gemiddelde kennis van de tweede nationale taal is een pluspunt; in het bezit zijn van het taalcertificaat of bereid zijn dit te behalen (artikelen 8 en 10).

Diploma

• Hoger middelbaar

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Voordelen van de betrekking

Een fulltime contract voor onbepaalde tijd
Variabele werktijden (dienstrooster: om de twee weekenden)
Maaltijdcheques met een nominale waarde van 8,00 €
Een salaris volgens salarisschaal C (1/2/3) (geïndexeerd bruto maandsalaris voor een C1-functie op voltijdbasis van 2.618,31 € zonder anciënniteit en van 3.098,74 € met 10 jaar overgedragen anciënniteit), eventueel aangevuld met een gezins- of woontoeslag, afhankelijk van de situatie van de medewerker.
Een eindejaarspremie
Een loopbaanontwikkeling die bijdraagt aan een hoger salaris
Erkenning van anciënniteit in de privésector voor maximaal 6 jaar en onbeperkte erkenning van anciënniteit in de publieke sector
 100% vergoeding van abonnementen voor het openbaar vervoer, evenals een fiets- of voetgangersvergoeding
Een tweetaligheidstoeslag op basis van het behalen van het taalcertificaat van SELOR (momenteel ¿travailler pour .be¿)
Toegang tot de voordelen die worden aangeboden door de Collectieve Sociale Dienst: individuele premies, gelegenheidspremies, ziekenhuisverzekering tegen een aantrekkelijke prijs, kortingen en diverse voordelen op het platform Benefits@work
Toekenning van de 2e pensioenpijler

Extra informatie

Uw sollicitatie moet het volgende bevatten:
een cv;
 een motivatiebrief;
een kopie van uw diploma.
Onvolledige sollicitaties worden niet in behandeling genomen.
Op basis van de voor de functie vastgestelde criteria worden alleen de kandidaten die qua profiel het
beste aan de functie-eisen voldoen, uitgenodigd voor de selectieprocedure. De voorselectie kan, indien
nodig, worden beperkt tot een beperkt aantal sollicitaties.
Uw sollicitatiedossier dient te worden gericht aan het OCMW van Vorst, ter attentie van de Dienst
Personeelszaken, UITSLUITEND PER E-MAIL met vermelding van de referentie in het onderwerp van de e-mail: 09CUIS/VDR/2026.

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama